云上潜江报道（潜江日报见习记者 张悦）“从我校毕业的学员已开店120多家，遍布全国各地。”昨日，江汉职院龙虾职业学院院长李加红说。

在龙虾学院建校一周年之际，该院出版了《高效养殖小龙虾》《烹饪师操作手册》《营养师与配菜师操作手册》《虾店厨政管理》等职业技能培训教程，起草发布了《小龙虾虾店装饰标准》《小龙虾虾店服务规范》《小龙虾烹饪师评定标准》《活体小龙虾分级标准》等行业标准。

“建校一年，我们共培养了1300余人次，涵盖烹饪、养殖、餐饮服务、食品安全等领域。”李加红说，“十三五”期间，学校招生规模将扩大到在8300人左右，含小龙虾烹饪师、厨政管理师、淡水小龙虾养殖工、虾店服务员、职业经理人、公共营养师、中式面点师等。

随着我市龙虾产业的快速发展，越来越多的外地人来到潜江学习烹饪正宗的“潜江龙虾”。其中，尤以“龙虾绝技私人订制班”最受欢迎。

“我以前做室内设计，跑过全国很多地方，吃过各种美食，觉得潜江小龙虾口味最好。这里学习方式灵活，技能比较好掌握。”正在教室与同学切磋厨艺的李忠说，他从江西赣州来潜江考察时，一眼就看中了潜江龙虾学院，并约朋友王德全一起学习。

王德全以前在江苏西餐厅做厨师长，来潜江品尝龙虾后，觉得做虾有前途，决定把潜江小龙虾引到江西去。

广东的赵老板、宁波的张大厨、成都的杨卉、沙洋的杨先生和蔡先生，一批批学成归去的学子，将潜江小龙虾美食带回自己的餐厅，在大江南北掀起一阵小龙虾的红潮，且生意越来越好。