云上潜江报道 “你烧的这个虾，颜色不好看、不够红，这说明你虾子下锅早了，油还不够热。”……15日下午，在江汉艺术职业学院中国潜江龙虾职业学院教室内，学院老师正在一一点评学员们烹制的小龙虾菜品。

今年2月，湖北省招办发布消息称，经省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，采用单独招生方式，培养普通专科层次的龙虾产业技术技能型人才。中国潜江龙虾职业学院成为江汉艺术职业学院下属的二级学院。

“目前在校的学员均不是今年招收的专业学生，而是前来进行培训的各地厨师。”中国潜江龙虾职业学院教务部负责人王中秋告诉记者，今年报名的学生有100多人，已经在3月10、11日进行了统一考试，近期将择优录取进学院。“培训结束后，学院将提供创业、就业方面的支持。”

“高中毕业以后，我一直在沿海地区打工，每年的工资只够自己一个人开销，基本没有存款，年前就听说家乡开办了龙虾培训学校，那时就有了来学习的打算。”24岁的学员王剑，来自高石碑镇，他对记者说，这些年很想回家乡工作，“潜江小龙虾”的红火，促使他选择烹虾师这个职业。“学院有系统化的培训，从基本功到烹饪逐步进行教学，通过毕业考试后，学院还会安排我们实习，如果表现好，直接被聘用，比在外打工强多了。”王剑笑着说，“听学院的老师和学长介绍，烹虾师的月工资从8千到1万2千元哩。”

除了像王剑一样为就业而做准备的学员，还有为创业前来“进修”的学员。45岁的学员陈辉武来自松滋，已经有十多年厨师经验的他在松滋开了一家农家乐。“来这里学习就是奔着‘潜江小龙虾’的招牌，好让我店里的菜品、口味有新的提高。”陈辉武表示，通过一段时间的学习，他不仅学到了小龙虾的烹饪技巧，在其它菜品的烹饪上也有了很大的提升。“‘潜江小龙虾’在我们那里也十分受欢迎，通过这次学习，我相信我的生意一定会更加红火。”

据该院执行院长李加红介绍，“十三五”期间，该院将培养万名养殖师、万名烹虾师，开设千家潜江龙虾虾兄弟加盟店，促进就业与创业工作开展，助推我市建设全国小龙虾主题餐饮商业带，竞争全球第一虾城，打造国际龙虾名城。（潜江日报记者 马煜）