云上潜江报道（潜江新闻网记者 曹以成）今年6月，北京市通过对全国小龙虾产地市场调研和实地考察后，最终选择潜江市作为其供应基地，潜江小龙虾持代表产地身份和安全品质的《潜江龙虾“一票通”》可直接进入北京簋街餐馆和大洋路等批发市场。

潜江小龙虾坚持用品质铸造品牌生命力，从养殖到运输、农田到餐桌，每一环节都有严格管控，这是其拿到“一票通”的关键。

农田养殖环境有技术支撑

今年5月，后湖管理区的养殖户徐超荣发现，自家养殖的小龙虾，不仅个头小，肉质也不怎么好。

“湖北小龙虾检测中心的技术人员过来给我检查后，发现我的水里氨氮偏高，建议我们多养些水草，减少龙虾密度，按要求这么做以后，6月份捞起的小龙虾个头的确长大了不少。”徐超荣高兴地说。

“以前我们只是对小龙虾质量进行检验检测，了解到农户对水质和土壤的检测需求之后，中心在小龙虾质量检测的120个检测参数基础上，新探索出小龙虾养殖用水实验室检验（11个参数）、虾稻种植土壤检验（9个项目）以及快检（6个指标）的检验检测工作。”该中心质量管理部副部长万远航表示。

据介绍，该中心目前已完成小龙虾养殖用水76批次（检验），虾稻种植土壤10批次（检验），检验范围主要涉及到重金属、农药残留、氨氮和溶解氧。下一步将利用1个月时间，对市域内12个小龙虾养殖万亩基地，及所有虾稻种养殖的进水口进行抽样检测，为广大种养殖户提供合理化建议。

过去养虾凭经验，现在技术来帮忙。在我市建立的虾-稻全产业链质量监管可追溯体系中，包含了养殖环境监管、水质在线监测、疫病远程诊断等功能，可以实时监控水下及外部环境。

“比如凌晨4点左右是池塘最缺氧的时候，就应该及时补水或加氧，否则小龙虾很容易死掉。”潜江熊口镇赵脑村万亩虾稻种养基地负责人董光文指着质量安全追溯体系平台显示屏上的数轴与曲线，向记者介绍如何依据数据变化来对小龙虾养殖进行管理。

产品质量源头有执法保障

“我们平时养殖过程很仔细，每天都做用药和投料记录，基本很少用药。”在华山公司赵脑村小龙虾养殖基地，养殖户赵常银说道。

今年以来，市水产局大力推广标准化养殖技术，通过发放《养殖日志》，在养殖场、虾稻共作基地等重点生产区域，全面推行以“生产记录、用药记录、销售记录”为核心的“三项记录”制度，监督指导生产者按标准要求组织水产品生产，规范水产投入品使用行为。

“目前，小龙虾投入品尤其是生物制剂和非药品泛滥，许多经营者和养殖户缺乏对投入品的识别能力，对水产品质量安全造成了一定隐患。”今年4月，市农业局、市食药局、市水产局、市工商局等部门联合开展“虾-稻”生产经营市场集中整治行动。

行动期间，共检查饲料生产、经营企业41家，兽药生产、经营企业35家，立案查处案件4件，案值6.25万元，罚没17.3万元，从源头整治净化了“虾-稻”投入品市场。

潜江小龙虾流通有安全凭证

新的监管格局下，我市各地各部门各司其职、各尽其责，做好市场“准出”与“准入”管理职责“接力棒”的传递。

“湖北小龙虾检测中心对抽检结果合格的小龙虾产品出具《小龙虾产品检验合格证明》；农民专业合作社或养殖基地对检验合格区域的小龙虾开具《小龙虾产地证明》；我们则对全市小龙虾批发市场具备这两项证明的开具《小龙虾“一票通”》。”市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者。

今年以来，该局印制了24000本小龙虾“一票通”，发放至各集贸市场、小龙虾交易市场、鲜活小龙虾个体经营户，督促他们使用和保存含有销售单位、证照号码、地址、联系电话等信息的“一票通”票据，确保每批次小龙虾来源可溯、去向可查。

在拥有《小龙虾“一票通”》《小龙虾产地证明》和《小龙虾产品检验合格证明》，且经营者证照齐全的情况下，市工商部门将会对其审查发放“潜江龙虾” 二维码地理标志。

如今，外地小龙虾餐饮店收到从潜江运来的鲜活小龙虾时都会发现，每箱小龙虾包装上都多了一张“身份证”，上头清晰标注了产品的生产销售地与销售日期。扫描“身份证”上的二维码，还可以查询到小龙虾产地、仓储、物流、投用饲料、商品重量等全程溯源信息。

顺应消费者对小龙虾产品品质要求日益增高的大势，我市通过创新绿色养殖方式，建立了以质量监管平台为支撑，以合作社或其它经营主体为基础，以水产和食药部门为重点的三级监管体系，实现了潜江小龙虾从高产量向高质量的转型，仅凭这一资质，潜江小龙虾持“一票”顺利进京。