云上潜江报道（潜江新闻网记者 李理）孟夏时节，天明水暖，正是潜江小龙虾一年中的最美时光。

13日，一群活蹦乱跳的小龙虾从渔洋镇江岔垸万亩虾稻共作基地被捞出，它们将去哪里？又将做什么？记者沿着这条龙虾“蹦跳”之路进行了探访。

致富一方人 激活新农村

于今年3月初建成的渔洋镇江岔垸虾稻共作基地，是潜江市当下最年轻的万亩虾稻共作标准化生态种养基地。

江岔垸万亩虾稻共作基地

凌晨2点，虾农们倾巢而出，在灯光下，撑着小船撩起一个个虾笼。很快，一笼笼活蹦乱跳的小龙虾被捕捞上岸，它们通体青亮，舞着钳子--这群青虾，是该基地育出的第一批虾。

“3月上旬，我就在池子里下了虾苗。”横堤村6组村民张义亮说，4月中旬他养的虾就上市了。

别小看这些小龙虾，在张义亮眼中，它们可是全村人致富的新希望。去年，张义亮等人在村干部的带领下，考察周边虾稻种养殖户。这一比，吓一跳：和自己传统种稻相比，虾稻共作的亩均收益要高出5倍以上！

“我家30多亩田，现在起虾不到一个月，投入的6万多元成本就收回了一大半！”当天，张义亮捞起的100多斤小龙虾以15元/斤的价格被抢购一空，他得意地告诉记者，上月最高峰的时候他的虾卖到了50元/斤。眼下，这些上岸的小龙虾已然成了潜江推进乡村振兴的排头兵，吸引着越来越多像张义亮这样的农民重拾劳作热情。

它们，是“脱贫能手”。仅2016年，小龙虾就帮助潜江9102名贫困对象实现脱贫，帮助众多村民跳出“种粮不挣钱”的怪圈。

它们，是“市场宠儿”。近三年，潜江每年新增虾稻种养面积10万亩以上，目前规模已达65万亩，建成了13个万亩和60个千亩集中连片虾稻共作标准化生态种养基地，预计潜江龙虾年产量12.7万吨。

在“潜江龙虾”的品牌影响下，高产量不仅没有带来小龙虾价格的下跌，反倒不断攀升，一些高等级的虾价格涨幅甚至达到60%，同等规模的虾价格也要比其它地方高1至2元。

体验高科技 蹦出国际范

从田里上岸，经过虾贩分拣，它们当中一部分个头大、品相出众的小龙虾会被卖到华山水产、莱克集团这样的小龙虾加工龙头企业。

在这些企业工厂里，它们经过紧密有序的流水线，有的被加工成清爽的冻虾，有的被加工成Q弹的虾球。

在华山水产，就连被工人剥下来的虾壳，经晾干后，还能研制生产出甲壳素等天然生物保健品。

仅2016年，华山水产年产保健食品50亿粒，增加产值30亿元，让潜江成为全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地。

华山水产加工生产车间

潜江小龙虾，会的可不只这些。如今，从一产到二产，这群小龙虾把“跨界”玩得愈发熟练。

去年，周黑鸭等一批食品加工企业瞄准潜江，小龙虾又变身为休闲食品，走遍华夏大地。

通过深加工的小龙虾系列产品，乘坐飞机飞到了全球30多个国家和地区，其品质获得外国消费者称赞，连续12年被免检出口到欧美，无一例退货，仅2017年就创汇1.5亿美元。

当然，成就的这一切，离不开潜江人18年的坚持创新。18年来，为扶持小龙虾产业，潜江相继建立了桂建芳院士专家工作站、湖北省小龙虾产业技术研究院、国家虾蟹体系潜江综合试验站等产学研工作站，还围绕小龙虾养殖、繁育、加工、餐饮等制定了14项行业标准，初步形成涵盖一二三全产业链的小龙虾标准体系。

带动10万人就业 成就网红虾

除了工厂，遍布国内各地食客的餐桌则是这群小龙虾的另一个去处。

在虾皇拣虾工厂，小龙虾们“吹着空调洗着澡”，工人们将它们清理得干净齐整，随后送到虾皇餐饮店里。

潜江大厨们想尽脑汁如何把这群小龙虾烧出新意，做成各种不同的味道，或油焖、或蒜蓉、或卤制……现今为止，据说做法已超百种。

虾皇餐饮店负责人曹利军说，小龙虾上餐桌前，经过拣虾、洗虾、烧虾等一系列工序，幕后是一大批劳动者精细的手工劳作，才有了消费者为之流连的美味大虾。

据初步统计，潜江小龙虾已带动超过10万人就业，其中大部分就业人员集中在服务业。

小龙虾不仅是实体餐饮店里的主角，在互联网上，还是网友们眼中的“网红虾”。仅在潜江，这些小龙虾就被虾皇、虾跑部队、虾小弟等通过电商发送到世界各地。

潜江小龙虾蹦上互联网

不仅如此，不少西餐厅也傍上小龙虾，小龙虾被做成披萨等食物，把洋快餐也做出了“潜江味”。

这群在一、二、三产业灵活蹦跳的潜江小龙虾究竟有多厉害？一组数据令人惊叹：目前，潜江小龙虾一产产值50.8亿元，经过一番全产业链“蹦跳”后，年综合产值可突破230亿元。