云上潜江报道 潜江的蛋糕店遍布大街小巷，要让顾客自己动手做蛋糕的却没有几家。

开办一家DIY（自已动手制作）蛋糕店，来自于李琴的一个浪漫梦想：那时李琴正属于热恋期，看了《我的名字叫金三顺》之后，也学着电视里的女主角，做甜品给心仪的人吃。“那时我做的甜品，我男朋友总是第一个品尝。”李琴说。

后来李琴的恋情修成正果，恋爱的成功给了她灵感——为什么不开一个DIY蛋糕店，让所有的有心人都能自己做蛋糕，传递自己的心意呢?

经过两个多月的精心筹备，2013年11月，李琴的“I CAKE手工烘焙坊”在东风路正式开业。

近日，记者来到这家已经走过了五个年头的小店，只见门口放着一个货架，里面摆满各种甜品的包装盒，却少有成品糕点。李琴介绍说：“来店里的顾客大多愿意自己制作，所以店里的成品准备得很少。店子不大，就只摆了4 张桌子作为顾客做蛋糕的工作台。”

李琴的小店开张以来，每天都能接到不少订单，为了保证每一道食品的独特口感，有时要提前一天预订。 “顾客可以选择做蛋糕、饼干、提拉米苏或是巧克力，我们帮其准备好所需原材料，如低筋粉、白砂糖、牛奶等，准备好适量的水，顾客只需参照比例搅拌，制做造型进行烘烤，便能得到自己想要的蛋糕了。”李琴说。

说起蛋糕店的客源，李琴分析说，由于店中所用的原材料较独特，整个糕点的价格属中上水平，有些市民不能接受。而学生和年轻人消费能力较高，对口味要求也高，爱新奇好动手，比较偏爱自己的特色小店。

如今，李琴一有时间就去参加各种烘焙展，关注大型烘焙公司的微信公众号，学习更加先进的烘焙技术，品尝各种新式西点。她笑着说：“老公是我的家人，蛋糕是我的‘情人’，我要好好和它谈场恋爱。”现在李琴最大的的梦想就是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。（潜江日报记者 赵天祥）