云上潜江报道（通讯员 许学佐 郑玉娟）“大年刚过才初九，好酒出自咱的手。”

2月24日上午，湖北园林青酒业股份有限公司酿酒车间蒸汽缭绕，右边蒸锅里蒸粮，左边蒸锅里出酒。

上甄蒸馏

盖上甄盖出好酒

新出锅的大曲原酒

9：58分，蒸锅盖上甄盖。2分钟后，晶莹剔透的美酒就汩汩地从冷却器流到酒桶中。车间里顿时沸腾了。新出锅的大曲原酒，入口绵，度数高，技术员品味后说口感不错。大家一一品尝后都点头称赞。

“润糁、蒸粮、冷散、下曲、入缸发酵”，白酒的制作过程精细复杂。1月15日，园林青酒业在股权重组后第一次锅炉点火，送气蒸粮，开班酿造。经过40天的地缸发酵，酒醅已酒香四溢。笔者见到，几位工人师傅正在将其从地缸中挖出拌壳，置放在打醅机上打散后上甄蒸馏出酒。

国家金奖园林青是如何酿造的？据园林青酒业有限公司技术员郑平介绍，今天上甄的粮食已蒸馏出第一批白酒。不过刚出的原酒还需要储存至少一年以上，经过精心配制后，才能成为供人们享用的美酒。

郑平说，目前，酿造车间已连续投粮一个月，酿酒采用“蒸一补一”的方法，即每天蒸一锅粮食的同时出一甄锅酒，每锅可装1吨原料。这种酿造方法不仅提高工作效率还保证了酒的品质。