云上潜江报道（通讯员 许学佐 郑玉娟 苏卓航）1月15日，冬日融融。湖北园林青酒业股份有限公司在股权重组后第一次锅炉点火，送气蒸粮，开班酿造。这标志着该公司已正式进入投产阶段。

笔者来到园林青酒业，在园林青酒业销售总监吴纯安的带领下参观了蒸汽锅炉。据介绍，这是2017年7月制造的新锅炉，额定蒸发量每小时4吨，额定蒸汽压力125兆帕，额定蒸汽温度193摄氏度。该锅炉使用寿命长，热效率高，目前生产只用了额定压力的一半。由于现在所用的燃料是天然气，不仅节能，而且环保、安全，不会给附近居民带来任何污染。

酒的酿造是个复杂而精细的过程。酿造车间里蒸汽缭绕，几位工人师傅正在将蒸熟的高粱从两口大蒸锅里挖出，并搬运到凉散机旁冲凉散热。曾在山西汾酒厂干过的园林青酒业生产厂长张俊良介绍说，酿酒工艺为：“润生，蒸粮，冷散，下曲，入缸发酵”。即：首先将高粱粉碎，进行润生，也就是提前1天将已粉碎的高粱用90℃的热水浸泡；再将粮食煮熟，大约需要90分钟，蒸好后喷洒热水待其冷却，放入凉散机内并加上酒曲，后放入地窖中发酵，待一至两个月酒香四溢，再蒸馏出酒。最后，陈放勾兑，才成为供人们享用的美酒。

“园林青酒业几易其主，酿造工艺和设备有哪些改变？”笔者不解地问。“第一代园林青人”夏传伟，曾在国企园林青酒厂工作28年，是创造过国家金奖园林青酒的核心成员。他告诉记者：“现在园林青酒的酿造工艺既是对几千年的酿造工艺的传承，又保持了第一代园林青的酿造风格和精髓。虽然酿造工艺没有变，但目前的酿造设备与环境得到了很大的提高和改善。”现在酿造设备更先进了，尤其是凉散机的投入使用，改变了过去全人工化操作的方式。此外，在保温材料方面也得到了改进，过去是稻壳保温，现在是地毯保温；化糖锅也由过去的依靠柴火变为了使用蒸汽。自然，酒的品质也随着卫生环境的改善而更加完美。

“园林青酒采用内蒙古科尔沁草原优质高粱，精心酿造，以德制酒，让潜江百姓喝到纯粮酿造的美酒，擦亮金字招牌，再创园林青新辉煌。”该公司总经理刘桂云的一席话，就是对国家金奖园林青精神的最好概括。