红色席卷，潜江龙虾造就大产业

“十余万外地食客‘五一’赴潜江吃虾，城区停车绵延3公里，3天‘嘬’了一个亿！”这条新闻，最近在网络点击率高居不下！

说起来潜江吃虾，有经验的首选龙虾街。300米长的小街上，遍布数十家小龙虾餐饮门店。每年4至10月份，吃虾的挤得摩肩接踵，卖虾的赚得盆满钵盈。

而更多的食客，则慕名寻至龙虾城。潜江小龙虾“红色风暴”席卷全国，旺季经常是“一虾难求”，排队等座吃虾，是潜江城一道景观。

从狭窄龙虾街到世界最大龙虾城，再到中国虾谷网，鲜活虾、苗种虾、熟食虾、加工虾……在全国各地，24小时内，鲜活小龙虾就能从潜江田间蹦到你家餐桌！

“不断拓展、适应和满足市场需求，是潜江小龙虾产业发展的重要基础。”市长黄剑雄介绍，全市小龙虾加工企业、餐饮名店瞄准商机，推出油焖大虾、清蒸虾、茴香整肢虾、麻辣虾球、泡椒小龙虾等上百个线上小龙虾品种，在淘宝、微信、京东、一号店等电商平台进行销售，涌现出了“虾小弟”、“虾尊”、“虾滋味”、“虾皇”等线上名牌，仅“虾尊”3天网售量就突破1.5万单，销售额超过120万元，获淘宝国际小龙虾节全网单个企业第一名。

小龙虾为潜江这座旅游资源不算丰富的城市吸聚了大量人气。市文体旅新局局长徐中兵说：“我市把小龙虾与短途游结合，向周边城市推广龙虾美食旅游线路。每到吃虾季的周末，汉宜高铁的潜江站几乎成了终点站，火车一过潜江站，再往前车厢里就没几个人，都在潜江站下了。”

餐饮火爆大江南北，精深加工也毫不逊色。潜江市水产局局长吴洲介绍：“从熊口华山到园林莱克、从杨市多优多到后湖宝龙、再到龙湾昌贵等水产品加工企业群，可生产虾仁、整肢虾、虾尾、薰鱼、鱼片、鱼糜、田螺、藕带、甲壳素及衍生产品等10多个系列、60多个品种。我市的13家小龙虾加工企业，年加工能力在30万吨以上。”

小龙虾的市场传奇不止于此，真正让它名声大噪的是出口创汇。近年来，潜江小龙虾爬上欧美餐桌，占居欧洲60%市场。2015年，潜江小龙虾出口创汇1.9亿美元，连续11年领跑全国，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。

“产品就是一种市场资源，把产品做深、做精、做强，就是尊重市场配置资源的决定性力量，这是潜江小龙虾能够在严苛的西方食品安全标准里成功的秘诀。”黄剑雄说。

为推动小龙虾产业标准化进程，潜江在全国率先制定《虾稻轮作克氏原螯虾稻田养殖技术规程》等标准体系，并被纳入第六批全国农业标准化一类示范项目。标准体系的建立和完善，有效提升了潜江小龙虾的品质，为推动潜江龙虾产业迅猛壮大插上了腾飞的翅膀，使得湖北小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积、产量、加工出口量等指标连续10年位居全国第一。

有着15年经营历史的潜江莱克水产形成了“产—加—销—出口”一条龙，年产值超过100亿的产业链，去年出口小龙虾583个集装箱，创汇1.5亿美元，3款欧式茴香汤料整虾在瑞典国“龙虾节”上包揽了前3名。