云上潜江报道（潜江新闻网记者 曹以成）8日上午，2017鄂菜产业发展论坛在我市举行。省商务厅相关领导出席活动；副市长陈庆忠出席活动并致辞；全省各地市州商务局及烹饪行业协会代表、绿色饭店企业代表参加活动。

陈庆忠在致辞中说，鄂菜，由楚菜、荆菜演变而来，是我国最古老的地方菜系之一，经过2800多年的发展，鄂菜逐渐形成了钟情山水、擅长蒸煨、鲜香微辣、健康品味的特色。目前，充满灵气的鄂菜已进入个性化、产业化发展的新时期。以个性突出、统一规范、规模生产为特征的新字号异军突起，出现了新的餐饮形式和经营方式，文化融入、形式创新、产业发展成为了鄂菜产业化发展的坚强基石。提升软实力是菜系发展的支撑和灵魂。潜江作为湖北的一员，凭借得天独厚的生态环境，经过十多年的探索、创新和发展，潜江龙虾已经形成了成熟和完善的产业链，拥有了一定的软实力，并确定了在全省乃至全国的“产业地位”。今年，省商务厅将鄂菜产业发展论坛安排在潜江召开，是对潜江龙虾产业发展成绩的肯定。期望参加本次论坛的精彩发言和观点碰撞，能够为鄂菜的发展提供新的思路，通过论坛交流合作，共同把握鄂菜产业发展的机遇，潜江也将为鄂菜的发展贡献自己的力量。

论坛上，相关专家分别以《利用鄂改楚的机遇，加快楚菜饮食文化产业发展》《协同发展增强楚菜产业竞争优势》《推进餐饮业供给侧改革，加快鄂菜产业化发展》《理解大国小鲜深刻内涵，再塑楚菜厨师时代形象》《从潜江龙虾看鄂菜产业发展方向》为题，从鄂菜的发源到未来的发展方向做了全方面的探讨。