美食达人卤制“潜江龙虾”火遍微信朋友圈

云上潜江报道(潜江新闻网记者 曹以成)“今天的虾虾已出锅!”姚瑶打开手机照相功能,对着刚出炉红艳艳的卤虾精心拍摄,图文并茂地发到微信朋友圈。刚发完就引来数十个评论和点赞,微信开始滴滴答答接单了……

才开业一个月的“姚妈卤虾”每天都是30多份的销量,月营业额达到了6万。而一个月前,姚瑶还只是个带娃的家庭主妇。

姚瑶是个不折不扣的吃货,用她自己的话说,只要听说哪里有好吃的,不管多远一定要去尝一尝。吃得多了,姚瑶的味蕾变得格外“挑剔”。

为了满足自己挑剔的味蕾,她不得不自己动手做美食。凭着钻研的精神和不错的手艺,她结合潜江龙虾的优势,研究出了味道独特的卤虾。“刚开始有些朋友表示想尝一下味道。”乐于分享的姚瑶,将自己的“成果”分享给了她的吃货朋友们,受到了诸多好评。朋友们的肯定,对姚瑶创业卖卤虾来说是极大的鼓励。渐渐地,姚瑶在微信朋友圈积累了极高的人气。在朋友们的心目中,她就是一个嘴刁且艺高的人,大家都亲切地叫她“姚妈”。

基于对自己手艺的信任,姚瑶把亲手精心制作的卤虾搬上了朋友圈,并且很快收到了订单。“刚开始来买的客户多是朋友抬桩,后来一传十,十传百,很多陌生客户也来了。有的客户一点就是四、五份,有个客户特别上瘾,每天都点一两份,一连吃了八天”。

由于现在外地客户逐渐增多,姚瑶也配备了专门发货的包装和冰袋,销售势头日益迅猛。为了回馈她的客户,她还随虾赠送自己亲手做的泡菜,酸爽的泡菜也圈了不少粉。

和许多创业人不同的是,姚瑶并不急于求成、急功近利。“现在是打基础,我做得好了,自然有人买。”在很多人眼里,姚瑶的美食原则,可以说是不计成本。为了保证虾的品质,姚瑶委托在乡下的父亲,每天在村里采购最新鲜最饱满的龙虾,早上8点送来,一只一只清洗,往往清洗一次下来,要扔掉一斤左右的残虾。

她和丈夫则每天早上7点开始熬卤水,“别小看这卤水,可大有文章,不仅要配好卤料比例,高汤也十分讲究,上好的筒子骨和五花肉要熬四个多小时才能出醇厚的味道。”姚瑶告诉记者,这两大锅卤水成本都不少,为了每天的味道都能保持最佳,卤水都只用一次,用完必须倒掉。

如果当天有没卖完的虾,自己吃不完就一定会扔掉,绝不会卖给客户“过夜虾”,“首先自己的良心上过不去,很多事要么不做,要做就做好。”很多人冲着她对美食品质精益求精的追求,开始成为她的粉丝和回头客。经常有粉丝在微信朋友圈晒出她做的卤虾,“姚妈卤虾”的口碑很快就传开了,订单更是源源不断。

“马上就是吃虾的旺季,现在订单也越来越多,下一步我会多请些人帮我打下手,做好了卤虾的品质,赚钱是水到渠成的事。”姚瑶信心满满地说道。

 

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