春到人间草木知，正是野菜飘香时。近日，记者跟随经验丰富的市民王开秀去探寻春天的馈赠——野菜。

踏入森林公园，一片生机勃勃的景象映入眼帘，植被丰富的林间，野菜在春风中摇曳。“快来，这有好多野葱！”王开秀兴奋地招呼着。

只见她蹲下身子，熟练地捏住野葱根部，稍稍用力一拔，便收获了一把细长的野葱。

“这野葱虽然比人工种植的细，可香味浓得很，特别适合炒鸡蛋，味道非常好，孩子们都很爱吃。”王开秀笑着说。

跟随王开秀的脚步来到杉树林下，满地的野紫苏散发着独特的香气。王开秀随手揪下几片叶子说：“炖鱼的时候放一把紫苏叶，那香味和鱼鲜味一搭，绝了！”

随后，王开秀来到园林街道新塘口，这片树林靠近东荆河，滋养着水灵灵的水芹菜和荠菜。“这里的荠菜比较肥美鲜嫩，但水芹菜还要等些日子才长大。”王开秀一边仔细查看，一边念叨着。

在挖野菜的过程中，王开秀就像一本野菜百科全书，滔滔不绝地介绍着：“这野芹菜炒腊肉和香肠，那味道，清爽得很，和腊香肠搭配得刚刚好。荠菜可是‘野菜之王’，做饺子最合适，有独特的味道。这是益母草，这是野油菜，这是鱼腥草，这是蒲公英……有的蒸着吃，有的做火锅，各有特色。”

王开秀今年67岁，经历过吃不饱、吃不好的日子，对野菜有着很深的感情。她说：“以前条件不好，挖野菜吃是为了填饱肚子，那时候可没想过野菜还能有这么多花样的吃法，有得吃就不错咯。”

吃野菜也是中国人顺时而食的一种智慧，自古有之。古诗云：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”生动地展现了古人采食野菜的情景，反映了人们对野菜的喜爱和对自然的向往。

说起现在挖野菜和过去的不同，王开秀停下手中的动作，微笑着回答：“现在野菜不再是为了果腹，而是一种生活的调剂。挖野菜是一种乐趣，是和家人一起户外游玩，增进感情的方式。大家一边挖野菜，一边享受大自然的美景，心情格外舒畅。”

不到中午，王开秀就满载而归。她手中的野菜，不仅是春天的馈赠，更见证了人们生活水平的提高和生活方式的转变。（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊）