深秋时节，走进后湖管理区返湾湖酒业有限公司（菜园队酒厂），空气中弥漫着浓郁的酒香，让人未饮先醉。

“出酒啦！”一声高呼，打破了酒厂的宁静。新酿的高粱酒顺着出口，汩汩流进坛子里，那清澈的酒液闪烁着迷人的光泽。这一天，是菜园队酒厂酿秋收新粮食酒的首日。

车间里，总经理陈华正忙前忙后，脸上洋溢着自豪与满足。“这是刚从东北引进的今年最新的高粱，你看都是饱满优质的原料。”颗粒饱满的高粱在他的手中，宛如珍贵的宝石。

“我们是有着60年历史的老厂，能走到今天，靠的就是纯粮酿造和古法制作。这是老祖宗传下来的手艺，不能丢。”陈华说自己是这个酒厂的第二代传人，目前已经接手20多年，企业能够稳扎稳打，坚持传统是秘诀之一。

陈华介绍，除了原材料品质的严格要求，在制作上，也要严格按照10多个程序进行，从泡粮食、蒸粮食、放水、再次蒸煮，到出锅摊凉、洒入酒曲、进箱发酵、拉凉床吹凉、进池发酵，最后到蒸酒，每个环节都要一丝不苟。

“此外，坚持使用秘制土曲也是我们厂的传统。”陈华介绍，在发酵环节，工人们洒入秘制土曲，这样土法发酵的酒更容易散发香味，而且越存越香。

“正是因为坚持对原材料的严选和古法发酵制作，我们的酒品质非常稳定，很受市场欢迎。目前一年能产10多万斤。”陈华的话语中充满了自信。

在60年的发展中，酒厂在传统的怀抱中坚守初心，又在创新的天地里积极开拓。

陈华的儿子陈梦奇，作为酒厂的第三代传人，积极拥抱新形势，让老酒厂焕发新活力。以前产品以散装酒为主，为了满足市场不同的需求，他开发了高中低档酒，价格从10元到100元一斤不等。同时，还开发了私人窖藏、个性定制等业务。

为了提高产品的知名度和竞争力，酒厂还注册了“返湾湖”商标和“梦淇”商标。在销售方面，他们也不断尝试新的渠道和模式，开拓了线上市场，去年还取得向全国销售瓶装酒的资格。

如今，在传承中创新，菜园队酒厂正以崭新的姿态，迈向更加美好的未来。（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 通讯员 颜川慧）