云上潜江报道（潜江新闻网记者 林楚晗）临近年关，各家各户都忙着置办年货，虽说现在商场里各式各样的年货是比比皆是，很多人过年的时候选择了直接在商场里购买，但是，还有很多人选择亲手自制年货，所以，亲手制作出来的年货就显得更加弥足珍贵。

2月2日上午，“笃笃笃…”在积玉口镇万里镇村4组何经涛家里的厨房内，传出清脆的切菜声，像往年一样，何经涛正在和邻居一起亲手制作鱼糕，只见他熟练地将鱼骨剥离鱼肉后剁成细碎，适量配上熟猪油、鸡蛋清、淀粉、食盐、味精、葱姜汁等，混合溶入一起制成泥茸，然后轻压成块形状的糕坯，放入蒸笼。何经涛一边不停歇手里的活，一边告诉记者，“每年一到过年的时候，我们几家就一起买好草鱼，自己亲手制作鱼糕，自己做的鱼糕，吃着舒心，大家也开心。”

经过一个多小时候将糕坯蒸熟，揭开蒸笼抹上蛋黄，洒点红色食素，盖上几分钟后取出即成鱼糕。记者看到，出锅的鱼糕切开后表皮淡黄，肉质成菜色白，柔软而有弹性，看起来让人非常有食欲，记者随即尝了一口，口感细嫩，嫩中微脆，鱼味香长。

除了制作鱼糕，卤菜也是潜江人过年必不可少的一项美食，每到春节，家家户户屋里飘出的卤香味总让人忍不住流口水，浓浓的年味全都在这卤味中。

熊口农场家属区的陈菊桂，今年66岁了，2月2日，当记者来到她家中的时候，她正在自家厨房前翻看卤锅里的菜是否熟了，而她的身旁摆满各种等待下锅的菜，荤菜有鸡肉、牛肉、猪肉等，素菜有藕、海带、豆皮等，看到我们到来，热情的请我们品尝她刚做好的卤牛肉。

陈阿姨在灶台前忙碌着，只见她先用油将白糖炒到变成黑红色，加入冷水，再搅拌融化开，弄一锅白水煮开，加入盐和事先买好的卤料，再把要卤的菜放进锅里，加上之前炒好的糖水就行，她说：“糖水不要加太多，要是煮下一锅颜色变浅了，可以再加，这样做出来的卤菜又好吃又漂亮。”边说陈阿姨端出炒好的糖水，舀了一勺加在卤锅中。

陈阿姨笑着告诉记者，自己两个女儿一个儿子，现在都已经成家，自己也成了三个孩子的奶奶，过年人多热闹，初二女儿们都要回娘家过年，自己得多准备一点卤菜，让孩子们回家就能品尝到美味。