提到茄科，很多人的脑海中可能就会浮现出茄子的模样，其实茄子只是茄科中最常见的一种。在生活中，我们常见的番茄、马铃薯、辣椒等都属于茄科。

茄科主要分布于热带和温带地区，美洲热带种类繁多。在漫长的进化过程中，茄科形成了不同的种类及品种，它们的果实形态、颜色、大小不同，多为肉质多汁的浆果，是我们食用的主要部位，但是马铃薯例外，食用部位是块茎。下面一起来了解一下茄科常见的蔬菜水果。

1.茄子属于茄科茄属，经人工培育有圆茄、长茄、矮茄、灯笼红茄等。茎直立，叶大单生。能孕花单生，花柄和花萼上有绒毛和小皮刺。茄子含丰富的维生素P和维生素E，有抗坏血酸、保护心血管，以及抗衰老的作用。

2.番茄又称西红柿，属于茄科番茄属，多年生草本植物。茎易倒伏，需搭架绑蔓栽培。全株长有粘质腺毛，有强烈气味。根据果实成熟后的颜色分为有色番茄和绿色番茄等，果实营养价值较高，生吃可补充维生素C，熟吃补充抗氧化剂（即番茄红素）。

3.辣椒属于茄科辣椒属，一年生或有限多年生草木植物。辣椒主要有菜椒、朝天椒、簇生椒几种。直立茎，几乎无毛或有较少的柔毛。果柄俯垂或直立，果实指形、圆锥形或灯笼形，未成熟是绿色，成熟后多为红色，还有橙色或紫红色，多数具有辣味，菜椒不辣稍带甜味或椒味。辣椒含有丰富的维生素C、维生素B类及钙、铁等，辣椒还能暖胃驱寒，增强食欲，促进消化。

4.阳芋（马铃薯）又称土豆，属于茄科茄属龙葵亚属，为多年生草本植物。它可以作为蔬菜同时也是全球重要粮食作物之一。马铃薯分地上茎和地下茎两种，地上茎为菱形，植株被有柔毛。地下块茎即食用部位，有圆球形或长圆形。按块茎颜色分彩色马铃薯和普通马铃薯两类。地上茎叶有毒，地下块茎发芽或变绿也有毒，毒性物质主要是龙葵碱。新生叶为单叶、全缘。植株在生长过程中，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间。伞房花序顶生，花白色或蓝紫色。马铃薯中维生素C、维生素B类含量较高，并且矿物质含量丰富。（市科技局）