云上潜江报道 （潜江新闻网记者 曹以成）烂漫五月，又到了吃虾旺季。随着潜江小龙虾知名度的不断提升，其质量安全也成为了广大消费者首要关注的问题。

在信息和科学技术快速发展的背景下，我市建立了小龙虾质量监管可追溯体系，同时，积极建设“湖北龙虾产品检验检测中心”，为小龙虾产品质量安全添上 “多重保险”。

检验检测，质量监管亮出“技术武器”

为创建国家现代农业产业园，打造潜江虾稻区域公用品牌，去年，我市整合所有检验检测职能，成立了市产品质量检验检测中心。

“小龙虾的头部是重金属富集地，一般我们是不建议食用。”在该中心“潜江龙虾”研究所的实验室内，几名科研人员正仔细对刚从农田抽取的小龙虾样品进行编号、取样、前处理等。

据介绍，小龙虾检验分快速检验和实验室检验。快检主要检验生鲜小龙虾是否含有兽药残留等有害物质，当天即可出具检测结果。而实验室检验则是对生鲜小龙虾及电商销售的熟食小龙虾等进行定量分析检验，检测其重金属和农、兽药残留含量。

“目前完成的68批次小龙虾检验中，暂未发现不合格产品。接下来，我们将通过全年400批次的小龙虾快检和100批次的小龙虾实验室检验，时刻监测小龙虾质量。”该中心质量管理部负责人万远航表示。

去年9月，该中心启动“国家小龙虾产品检验检测中心”创建工作，改造升级实验室，购置专业仪器设备，招考专业人员，开展研究发现“潜江龙虾”特色亮点，开展农、兽药残留等资质扩项，修改完善“潜江龙虾”地方标准等工作。

同年12 月，该中心同省标准化与质量研究院签订合作协议，共同创建“国家中心”。在即将开幕的第二届中国(潜江)国际龙虾·虾稻产业博览会暨第九届湖北(潜江)龙虾节上，“湖北龙虾产品检验检测中心”将正式揭牌亮相。预计到2021年，“国家中心”将全面建成。

一物一码，小龙虾产品办理“身份证件”

“我们平时养殖过程很仔细，每天都做用药和投料记录，基本很少用药，饲料的话一般以麸皮豆粕为主，小龙虾品质绝对没问题。”在华山公司赵脑村小龙虾养殖基地，养殖户赵常银对记者说。

是什么让养殖户可以拍着胸脯保证自家养殖的小龙虾质量？是什么让小龙虾可以毫不畏惧地接受质量检验？

市水产局（龙虾产业发展局）龙虾产品质量监管科工作人员彭少烨介绍，这些养殖基地都安装了相应的仪器、设备，可以实时监控水下及外部环境，在网上进行疾病远程会诊。“监控设备下，虾从哪生产销售，用了哪些药物，吃的什么饲料都一目了然”。

“不仅如此，消费者还可以通过二维码扫描，查询小龙虾产地、仓储、物流等全程溯源信息。”彭少烨说。

2015年，潜江启动建设全产业链条的质量监管可追溯体系，通过采集种养殖环境、管理信息、生产加工、检验检测、企业和产品资质等数据，在关键点进行赋码，实现一物一码的防伪溯源。

此套质量安全可追溯体系，相当于为小龙虾养殖撑起了一道无形的安全网。目前，潜江已建立16个小龙虾质量安全可追溯基地和一个中心监控平台，涵盖1个小龙虾良种选育繁育中心、15个虾稻共作基地，覆盖面积达20万亩。

高效整治，舌尖安全装上“保险门阀”

有了技术支撑和监控平台，小龙虾质量安全还离不开高效的执法管理。

去年2月，潜江开展了首次“虾-稻”生产经营市场专项整治行动，期间出动执法人员1400余人次，检查生产经营厂家70余家，查处问题7起，责令整改3起，吊销执照4家，捣毁一处饲料制假窝点,共收缴不合格小龙虾饲料3.92吨，涉案金额2.16万元。

“每年小龙虾投苗期间，我们会对全市水产苗种场进行现场检查，对无证、逾期、超范围生产经营等违规行为进行清理整顿，保证虾苗质量安全。”市水产局（龙虾产业发展局）副局长杨运刚介绍，每到下半年，还会在全市范围内开展以小龙虾、黄鳝为重点的水产品集中治理，通过曝光典型案例等措施，切实控制或消除违规使用抗生素、禁用化合物及渔药残留超标等风险隐患。

杨运刚表示，下一步，市水产局（龙虾产业发展局）将持续加强小龙虾投入品使用监管，加强监测检测，进一步加大小龙虾质量安全建设力度，逐步实现小龙虾从农田到运输、加工到餐桌等各环节的可控与溯源追责，为消费者的“舌尖”安全保驾护航。