炸鱼块

打鱼糕

蒸鱼糕

云上潜江报道（潜江新闻网记者 刘敏）2月2日（正月初六）早晨7点，天微微亮，刘新安简单洗漱后便出门了。同村乡亲的孙儿周岁家宴，请她来掌勺。

7点半，刘新安和四五个帮厨开始忙乎了。有的切肉，有的卤菜……热气腾腾，好不热闹！

“草鱼去除鱼鳞，切片后剔除鱼刺，用机器搅碎后加入鸡蛋清搅拌……蒸20分钟后，在表面抹一层鸡蛋黄再蒸10分钟，即可出锅。”刘新安一边将打好的鱼糕装盘放入蒸笼里，一边介绍着做法。她说，今天早上开门席十碗菜，这鱼糕是必不可少的。

10点左右，亲戚朋友们围桌而坐。“开席上菜咯！”刘新安一声吆喝。紧接着，蒸鱼糕、蒸肉、糯米圆子、炸鱼、卤鸡子、卤鸡蛋、香菇炖猪肚……一道道热乎的农村菜肴端上桌，大家一边吃着，一边聊着天。

早饭过后，休息一会儿，刘新安又得开始准备晚餐了……

熊口镇十屯村一组村民刘新安结婚后，20多岁开始跟着母亲在乡村里做酒席师傅，至今已有30个年头。“以前母亲是村里的大厨，我跟着打下手。后来她年纪大了，我也学到了一手好厨艺，就自己掌勺做酒席。”刘新安说，做酒席可不是个轻松的活，要定菜谱、采购食材、调配人手、掌勺等等，一天从早到晚忙活十几个钟头，回到家腰酸背痛的。

“正月初二、初四、初六的酒席，年前别人就跟我订好了。”刘新安说，他们都是用的最新鲜的食材，看大家吃得香，她就很开心。如今，刘新安已是当地有名的乡村大厨了。本村或邻村的村民婚庆嫁娶、儿女满月，都会请她来掌勺，今年春节她也没闲着。

晚上7点，刘新安回到家里。“海椌，快来给奶奶捶背。”“海椌，唱首歌给奶奶听。”看到三岁的孙子,刘新安满心欢喜地呼唤着。

“新年好呀，新年好呀，祝贺大家新年好……”孙儿拍手唱着。歌声、欢笑声，响遍堂屋。