冬日街头，油亮的糖炒板栗和它让人垂涎的香气，征服了无数吃货。和常见的花生、瓜子等坚果不同，栗子中含有大量淀粉，营养组成类似主食，但又含有蛋白质及丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，属于营养价值较高的食物。

 1.高维 C。熟栗子每100克中维生素C含量约36毫克（不同品种数据不一样），高于一般的坚果、粮食，甚至比很多蔬菜水果都要高。

 2.高钾。栗子的钾含量非常高，达468毫克/100克，比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的富钾水果香蕉，其钾含量为256毫克/100克。

 3.高纤维。栗子的膳食纤维含量为10.4克/100克，高于大多数食物。膳食纤维的推荐摄入量为每天25~30克。 不过需要提醒大家，栗子热量较高，吃10颗栗子就相当于吃了1小碗米饭，要注意控制摄入量。除了糖炒栗子，蒸、炖、煮的方法也不错。

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