云上潜江报道（潜江新闻网记者 谭欣）2020年，螺蛳粉逆势走红，成为全国热销美食。在潜江市浩口镇的肖螺香水产食品有限公司，有着网红美食螺蛳粉中最核心最具有灵魂的一味食材——田螺。

10月27日，记者来到肖螺香水产食品有限公司，看到一派忙碌景象：打包分拣区的工人们麻利地按规格将田螺进行分拣、打包；一辆货车在一旁等待发车，准备将新鲜的田螺发往广东。

正在忙着分拣田螺的新剅村1组村民程六寿是建档立卡贫困户，她告诉记者，来这里工作的大都是附近村民，高峰期的时候一天有50余名工人，每月平均收入4000元。

“近段时间的主要工作是把从周边养殖厂收购的田螺分拣后，按不同规格分发出去。”肖螺香水产食品有限公司负责人肖清朋介绍，大的发鲜货、小的一般是供周边农户做养殖用。

如何处理中等大小的田螺——肖清朋去年投入400万元，购置深加工设备，将中等大小的田螺消毒去沙后，送进厨房，经过剪尾、蒸煮、烧制、冷却等工序，制作出麻辣鲜香的螺蛳，再经打包、贴标，送往冷冻库保存。除了田螺熟食，公司还有香辣毛豆、虾尾以及多种口味小龙虾熟食产品。

“尽管今年受疫情影响，前期田螺销量有所下降，但现在每天各类规格的田螺销售总量高达6万斤。”肖清朋说，为了保障货源，他成立了合作社，流转了120亩养殖基地进行虾-螺混养。这些田螺在小龙虾养殖中也起很大作用，不仅能净化水质，还可以为小龙虾提供优良的饵料。

接下来，肖清朋想进一步扩大产房面积和虾-螺养殖面积，完善集养殖、收购、加工、销售于一体的田螺产业链，将田螺产业发展成脱贫致富的好项目，带动农民创业，振兴乡村经济。