据《湖北日报》消息：武汉市餐饮协会数字显示，2012年武汉市餐饮业营业额在500亿元左右，其中平均浪费率为30%，浪费率最高的达到50%。到2019年底，武汉餐饮浪费行为明显改观，平均浪费率降为10%。

从上述报道至少可以了解这样两个信息，一是我国的餐饮浪费现象可谓触目惊心；二是只要认真去抓，提高市民的节约意识，餐饮浪费现象是完全可以遏制的。

该报道也提到，造成餐饮浪费的原因很多，其主要原因是国人好面子的心态在作怪。对此，笔者深有体会。多年不见的老同学远道前来，自己尽地主之谊好好招待一番是人之常情，本来两家人五六个菜就能吃得很好，主人却不想在老同学面前丢面子，让对方感觉自己不热情，甚至从菜品中误解自己这些年“混”得不怎么样，于是不管三七二十一，八大盘，十大碗，先堆满餐桌再说；家族亲戚逢年过节聚餐轮流坐庄，更是相互攀比争面子的时候，昨天在老三家吃的是八凉十六热，今天轮到老二坐庄，就恨不得拼出个满汉全席……笔者说自己对此类心态深有体会，自然是因为在曾经的生活经历中有过类似的心态和做法。剖析内心的深层缘由，无外乎就是好面子。

好面子的不仅仅是主人，在某些场合，也正因为客人的好面子，才导致了主人的铺张浪费。上述报道就举例说：家住武昌区的胡先生，多年以来一直从事建材生意。每当有客人来谈生意时，他总会选择比较高档的酒店宴请，“本来商务宴就是为谈生意，饭菜有时成了表示档次和诚意的道具，必须要多点。”再反过来看，主人之所以让丰富且高档次的消费菜品与消费环境成为谈生意的“道具”，其实也是因为对方十分在意你的待客“礼数”，你既然想和我谈成这笔生意，连一顿好点的饭菜钱都舍不得，那就是不给自己面子，就是在轻薄自己。客人有了如此心态，哪个主人还敢节约那点饭菜钱而导致到手的生意泡汤呢？

就更不用说至今尚未完全根治的公款接待公款消费了。反正不花自己的一分钱，反正吃多吃少有公款买单，菜品越高档越显得有身价有面子，餐桌越丰富越能体现手中恣意妄为的权力。此时的餐饮浪费，撑起的是为官者的面子，浪费的是纳税人的金钱，破坏的是公务接待的有关规则甚至是法治社会的公平正义。

其实，换个角度看，热情接待远道而来的客人，让客人有宾至如归的感觉，是中华民族的传统美德。问题是，还有一点也是中华民族的传统美德，那就是勤俭节约。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句耳熟能详的诗句，既是提醒我们一定要珍惜每一粒粮食，也是在传递一种精神和理念--节约粮食，遏制浪费。如何平衡热情待客与遏制浪费之间的关系，就要从根治好面子的心态抓起。这里有两条路径可以也必须践行。一是在成人中强化宣传与管控，在社会上营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围，一旦氛围形成，大家都用勤俭节约的共同理念在接人待物，也就无形中平衡了各自的好面子心态，你到我这里做客就是三菜一汤，我去你那儿也就两荤一素，只要相谈甚欢，心有灵犀，这时候任何高档过量的菜品反倒成为了破坏友情的“不宜品”；二是在青少年中强化勤俭节约的行为习惯养成教育，让学校、课堂成为教育青少年养成节约习惯的主阵地，教育部门可以拿出具体行动方案，让制止“舌尖上的浪费”教育走进课堂，对青少年的粮食浪费行为进行有效的引导和管理，对培养学生勤俭节约的良好美德提出明确的要求。

至于进一步提升遏制公款消费与浪费的管控力度，习近平总书记早就有明确的指示：要以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严格的惩戒机制，切实遏制公款消费中的各种违法违纪现象。加强立法，强化监管，建立有效的行动方案与约束机制，从某种角度上来看，也要从根治为官者的面子心态着手，树立清廉为官、正直为官的良好风尚，实现这一目标，从遏制公务接待中的餐饮浪费入手，效果可以立竿见影。（本网特约网评员 周硕）