一条朋友圈引来名厨“总动员”，江城“百人厨师团”挺身而出

日均2万份盒饭支援抗疫一线

大米先生厨房里，厨师们正在加工食材。（图片由受访者提供）

烹饪大师卢永良、湖北工匠邹志平……他们，是湖北餐饮界响当当的名厨。

新冠肺炎疫情发生以来，他们依托国家级技能大师工作室，发动湖北餐饮界技能人才“站出来”，为奋战在一线的医护人员免费供应盒饭。

100多名厨师挺身而出，组成一支志愿服务团队。他们说：“不能到一线冲锋，我们就为一线的白衣战士服务。用我们的专长，为白衣战士们提供能量。”供应高峰期，他们日均加工2万份盒饭，免费送往武汉市10余个重点医疗机构。

一条朋友圈，名厨“总动员”

“1月23日，我看到卢永良和邹志平大师发了朋友圈，号召大家为医护人员提供志愿服务，立刻就报名了。”

技能大师工作室成员石在余，是大米先生餐饮连锁机构的行政总厨。“我们在武汉有160家门店，春节期间也备了一批食材，正好可以派上用场。”

经统一安排，石在余带领60多名厨师，在“大米先生”的7家门店内，率先为武汉市第三医院、第四医院、协和医院、火神山医院、雷神山医院制作配送盒饭。

疫情防控期间，缺少原料，交通不畅，要将盒饭送到医护人员手中时还冒着热气，背后还有很多工序。

“不谈钱，只要有需要，我们就做，再按时送到。”石在余说，以往只管掌勺的厨师们，个个都变成了多面手，从原材料采购、加工，到打包配送，他们“一条龙”包办。

火神山医院建设初期，送餐车开不进工地，他们用人力车拉着700份盒饭，步行20多分钟，准时送达。

一次，位于蔡甸区的同济医院中法新城院区夜晚10时打来电话，次日临时需要1800份早餐，他们连夜联系食材，通宵加工，凌晨5时打包装车，6时出发，7时送达。

奋战在武汉的日子里，石在余觉得有使不完的劲。这股劲，来自医护人员们端起盒饭时的笑容，也来自家人的支持和鼓励。

春节前，石在余远在山东的父亲突发心脏病住院。是回家照顾父亲，还是留在武汉抗击疫情？两难之下，家人传来父亲的原话：“支持你留在武汉，我如果年轻一些，也会去作贡献。”远程视频时，8岁的儿子也对他说：“爸爸现在是英雄。”

这些，都让他觉得再苦再累也值得。

日均2万份盒饭背后的坚守

华中科技大学餐饮总监陈天虎，也是“百人厨师团”的一员。由于出行不便，陈天虎花了整整一天时间，开车将20多名厨师“点对点”接到厨房。

从1月26日开始，陈天虎带领团队，为武汉市第三医院、上海援鄂医疗队以及光谷隔离点提供一日三餐，日均提供2000份盒饭。

进超市采购原料，埋头在厨房加工，穿好防护服把盒饭送进医院，是大家坚守的“三点一线”；凌晨4时起床，为医护人员送上一日三餐，深夜11时后才能歇息，是大家日复一日的作息时间。

陈天虎说，“连轴转”的状态下，这些厨师们都以厨房和酒店为家，他们不是在灶台前洗菜做饭，就是奔走在买菜送餐的路上。

“100多名厨师，个个都铆足了劲。”4月16日，回顾70多天来的经历，邹志平表示，完成日均2万份盒饭的艰巨任务，离不开厨师们日以继夜的奋战，更离不开全国各地的支援。

在武汉刚刚实施封控措施的一周里，物资紧缺，食材紧张，就连买个打包盒都很困难。国内几家知名的食品加工企业，如李锦记、大厨四宝、双桥味精等，纷纷通过技能大师工作室，向湖北捐赠抗疫物资，包括营养品、口罩、酒精、调料等，价值总计800多万元。这些物资，通过“百人厨师团”送到一线医护人员手中。

“武汉味道”暖胃更暖心

“我们不仅要让医护人员们吃饱吃好，更要让他们感受到关怀与温暖。”

“百人厨师团”成员、葛洲坝酒店行政总厨董新洲说，该酒店住着武汉市肺科医院的360多名医护人员和浙江援鄂医疗队队员。除了保障日常餐饮，每逢佳节，厨师们还会为医护人员特意制作暖胃更暖心的“爱心餐”。

正月十五元宵节，他们为医护人员们制作汤圆；情人节，厨师们用胡萝卜雕刻出一朵朵玫瑰花，亲手献上……

3月22日，浙江援鄂医疗队凯旋时，厨师们特意制作热干面、红烧武昌鱼、排骨藕汤、炒菜薹等湖北名菜，让援鄂医疗队员们记住武汉的味道。

眼下，疫情防控形势持续向好，他们又亲手制作生日蛋糕，为武汉市肺科医院的37名医护人员过了一个“集体生日”。

“与医护人员相比，我们做的这点小事不算什么。”董新洲说，在服务医护人员的这段日子里，他每天都被他们舍身忘我的精神所感动。“正是这些英雄们勇敢逆行，才换来了如今的春暖花开。”

“这些厨师是我省技能人才参与抗疫斗争的缩影。”省人社厅副厅长曾向阳表示，疫情发生以来，我省各领域技能人才向险而进，迎难而上，积极投身抗疫斗争，为夺取疫情防控阶段性胜利作出了重要贡献。

“希望更多的技能人才向他们学习，勇于担当，走技能成才、技能报国之路，为打赢疫后重振的民生保卫战、经济发展战贡献智慧和力量。”曾向阳说。(记者 邓伟)