新华社北京10月4日电 题：国宴用桃是如何“诞生”的——国庆70周年招待会用桃“揭秘”

新华社记者张骁、任超

9月30日晚，庆祝中华人民共和国成立70周年招待会在人民大会堂隆重举行。晚宴餐桌上，带有“70”标识的大桃格外引人注目。

国宴用桃是如何“诞生”的？记者深入产地——北京平谷进行采访。

这是平谷区的桃园培育的国庆礼桃（10月3日摄）。  新华社发（任超摄）

组建“大桃保障国家队” 完成任务需过“三关”

保障国宴用桃，是一种荣誉，更是一项重任。

接到这项光荣任务，北京市平谷区成立了领导小组和7个专项工作组，组建“大桃保障国家队”。

然而，要在指定时间内，让大桃呈现最高品质绝非易事，任务的难度可想而知，完成任务需过“三关”：

——时间紧。平谷区是中国大桃之乡，享“首都最大果园”美誉。但9月底已进入晚桃期，下树的大桃正在减少。

——质量高。大桃生产周期长，易受虫害、天灾等不可控因素影响，但国宴大桃要求果形周正，甜度在13度以上，果面还要完整体现“70”标识。

——成熟期难控制。国宴期间，大桃要恰好达到九五分熟才有最佳口味，堪称果品培育“无法完成的任务”。

1个月反复论证 6户果农承担任务

这是平谷区的桃园培育的桃子（10月3日摄）。  新华社发（任超摄）

平谷有3万多个桃园、218个品种，选哪片桃园、哪个品种，采用怎样的种植技术才能满足国庆礼桃的要求？

平谷区必须“破题”。平谷区有关领导带队扎进22万亩的大桃生产区，遴选生态环境好、地理位置好、水土条件好、品种适合的桃园；几十位果品专家翻查近20年大桃培育资料，筛选最优大桃品种。

经过1个月时间的反复论证，以及农业农村部质监单位的检测，平谷最终确定3个乡镇、13亩种植园、6户果农承担国礼大桃生产任务，并选择“谷艳”“蓬仙15号”“桃王99”“莱山蜜”4个大桃品种。

近百项生产技术要点都有针对性措施

为确保高质量完成大桃生产任务，平谷区农业农村局和果品办公室制定“平谷国桃”全要素管控手册等生产技术标准。

“从冬季整形修剪、精细花果管理、高光效树体管控，到土肥水管理、增甜提质、病虫害绿色防控，大桃生产涉及6大方面近百项生产技术要点，每项要点都有针对性措施，以保障大桃品质。”平谷区农业农村局有关负责人表示。

“大桃生产过程中严格执行生态绿色防控，减少果园用药次数，降低面源污染；采取挖排水沟防涝、架设防雹网、架设竹竿固定枝条防风、安装视频监控系统等安全保障措施；根据‘70’贴字要求，完成6次制版、改版设计，经过8次12个版型的贴字、晒字实验，确保贴字清晰度达标。”平谷区果品专家介绍。

里程碑事件：“平谷国桃”种植标准构建

记者注意到，“智慧农业”生产技术也应用到平谷国桃生产过程中。食用者只要扫描大桃上的二维码，大桃种植者、大桃品种、生产地址、联系电话等信息，以及大桃采摘、分拣环节的音视频资料便一目了然，实现生产过程的全程溯源管理。

最终，在中央和北京市有关单位的支持和指导下，平谷区圆满完成国庆礼桃保障任务。

在项目落实过程中，平谷大桃生产管理、品质管控、物流配送等全要素管理水平得到提升，平谷大桃精品化、高效化、精准化生产的供应新模式探索成型，“平谷国桃”种植标准得到构建，成为平谷大桃产业发展过程中的里程碑事件。