友锅卤虾总店

云上潜江报道（潜江新闻网记者 李理）提到吃虾，食客想到的是哪家餐饮店的小龙虾更美味，餐饮老板想到的则是如何招揽更多的顾客。但友锅卤虾的出现，打破了吃虾就一定要下馆子的惯例。

“四个朋友，一口锅，就叫了友锅卤虾。”8月23日，记者见到了潜江友锅商贸有限公司执行经理关文，他对记者说，江汉平原地区的人喜欢吃卤制品，但却没人把小龙虾做成卤菜。2015年，包括关文在内的四个潜江“80后”决定尝试卖卤虾。

经过2个多月的研究和尝试，他们将20多种原料熬成卤水，以5、6钱的整虾入锅，卤上16个小时，出锅的卤虾咸香入味、Q弹麻香。

虽是第一次做餐饮，但四个年轻人对卤虾市场充满信心。

比价格，油焖大虾、蒜蓉大虾火了十多年，价格已涨到168元/份，不少潜江人感觉已经吃不起虾、请不起虾，而卤虾价格仅98元/份。

比成本，餐馆用的是7钱以上的大虾，比卤虾选用的虾收购价高出近一倍，但两者品质、口感并无太大区别。

让他们感到兴奋得是，卤虾不用担心菜凉，也不拘泥于就餐地点，消费者可以随时随地、随心所欲的吃虾。

“我们当时对产品定位就是要不同于传统虾店，把小龙虾做成休闲食品，在家里、办公室、卡拉OK都能撮一口的零食！”关文说。

更为幸运的是，2016年，潜江外卖市场得到快速发展，美团、饿了么等外卖企业纷纷进驻潜江，为卤虾一鸣惊人送来东风。

友锅卤虾

2016年3月，友锅卤虾以98元/份的价格正式推向市场，潜江本地人又像十多年前吃油焖大虾一样，疯狂爱上了卤虾。一时间，朋友圈、外卖红包的大量转发，令友锅卤虾成了当之无愧的网红虾。

“平均每天都有300多单、700多斤虾。”关文称，开张1个月后，生意就忙不过来了。

如今，潜江的各式卤虾店开遍了大街小巷，而这4个年轻人的“友锅”已有25家直营店和200多家加盟店。

记者手记：市场是个很奇妙的东西。几年前，自行车企业几近倒闭，但“共享单车”模式却让自行车再次火起来，靠得就是顺应现代人的消费方式、生活方式变化，进行自我革新。

卤虾也是如此。借助外卖，小龙虾被请下餐桌、送餐上门，方便；三五好友相聚，唱歌、吃卤虾，时尚；吃卤虾，不再一手油腻，清爽……

这一切，都源于2016年那四个年轻人对小龙虾的琢磨。与其说友锅卤虾的成功靠的是卤虾，不如说他们的成功是顺应了人们消费方式转变带来的新机遇。